本报杭州讯（记者施本允）记者近日获悉，浙江省舟山市市场监管部门通过多维联动协同、精准靶向发力、全程从严管控，全方位织密网络餐饮食品安全防护网。
一是联合移动等通信运营商组建专项排查小组，对外卖商家后厨摄像头开展排查整治，重点排查设备故障、画面遮挡、离线黑屏、私自移位等问题，对于排查发现的违法违规行为立即查处，对于故障设备问题现场登记建档、限期整改、闭环处置，实现外卖商家后厨全程可视。
二是深入外卖商家后厨开展全覆盖检查，重点排查食材采购、环境卫生、食品储存等环节，严查超范围经营、使用变质过期食材、非法添加、以次充好、从业人员健康管理不规范等违法违规行为，对存在食品安全隐患、违规经营的商户依法依规处置。同时，对照“三清四化五净”工作指南深入开展“净厨”行动，压紧压实入网餐饮商家食品安全主体责任，引导外卖经营户对照标准全面开展自查自纠。
三是组织开展外卖商家食品安全集体培训，结合网络餐饮典型违规案例解读相关法律法规，引导商户树牢食品安全主体意识，主动落实食品安全各项要求。
四是持续完善社会共治机制，面向外卖骑手开展专题宣教，明确骑手社会监督义务、排查重点、线索上报流程与投诉举报渠道，重点关注后厨卫生、食材品质、人员操作、外卖封签等关键内容，引导骑手积极履职监督，踊跃上传“随手拍”线索，打造“监管部门+骑手监督”双向共治格局。
五是针对无堂食外卖商户分散、监管难等治理堵点，采用“政府引导、市场运作”模式，推进无堂食外卖集聚区标准化建设，统一设置管理人员、统一档口单独办证、统一公开商家信息、统一档口功能布局、统一公开后厨环境、统一设置小哥驿站，配套公共粗加工、共享仓储等设施，实现商户“拎包入住”，出台阶梯降租、免租扶持政策，引导零散商户集中经营。目前，全市已建成4个外卖集聚区，商户入驻率同比提升15%，集聚区内持证合规率达100%。
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